|
○材料
あんず１ｋｇ |
|
○作り方
１．あんずを水でよく洗います。 |
|
２．黒い斑点のようなものがある時は取り除きます。 （仕上がりで見た目を良くするため） |
|
３．包丁で真ん中に切れ目を入れ その切れ目に沿ってねじると 簡単に半分になります |
|
４．次に種を取り半月切りにします。１センチ厚ぐらい （大きさはあまり気にしなくてもいいです ずばずばっといきましょう）
５．ステンレスのなべ（大きめのもの）に切ったあんずを入れ |
|
６．水分が出てきたら強火にかけにます。 （焦げないようたえずかき回します） |
|
７．１５分ほど煮ましたら残りの砂糖を加えさらに煮ます なべの回りが焦げることがありますが 焦げは入れないようにします。なぜなら 焦げを入れると見た目が悪くなるだけでなく 味も焦げ臭くなるので絶対に焦がさない 焦げを入れない、を守ってください。 どうしても焦げてしまったら鍋を変えてください。 |
|
８．コップに水を入れ煮たジャムをコップの水に 垂らしてください。 その時ジャムが拡散しないで沈めば出来上がりです。 もし拡散してしまったらまだです。 もう少し煮てください。 |
|
９．熱いうちに殺菌したびんに入れます（目いっぱい） 軽く蓋を閉めます。 |
|
１０．蓋を下にして熱湯に入れ殺菌します （蓋をさわっているのでもう一度殺菌をするため） |
|
１１．５分ほど殺菌しましたら蓋をよく閉め出来上がりです。 （熱いので火傷に気をつけてください。） |
