材料　プラム　８００ｇ
　　　 砂糖（上白糖）　　４００ｇ
　　　 クエン酸　　　小さじ１杯

�@　ステンレス（耐酸性）の鍋にクエン酸小さじ１杯を入れた水（約６０cc）
　　を作る。

�A　プラムを洗って適当な大きさ（写真１）にし鍋に入れ５分程煮ます。
　　種は取り難いので実と一緒に鍋に入れ、後で取ります。

�B　実がくずれて軟らかくなってきたら、砂糖の半量を加え中火で５分程煮込みます。

�C　この後種を取り除きます。
�D　さらに残りの砂糖を加えひと煮して出来上がりです。
　　温かいうちにビンに入れます。