ぶどうはペクチンを沢山含んでいるのでかたまりやすく
ジャムにとっても向いています。

材料　ぶどう(甲州）１Kg　（実質、種と枝を取ると７００Kg）
　　　　砂糖　　　　　３００ｇ
　　　　クエン酸　　小さじ１杯

�@　ぶどうを洗って二つに切り、たけぐしなどで種を取ります。

�A　なべに入れてクエン酸を加えます。
　　 中火で２０分程煮ます

�B　皮がやわらかくなってきたら、砂糖の半量を加えて
　　 さらに５分程煮ます。

�C　残りの砂糖を加え３分程煮て完成です。
　　 少しやわらかめでいいです。冷えるとほど良い硬さになります。